En relación a las tareas que cumplen con bares y restaurantes de la ciudad, Carlos Mellano, vicepresidente de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Rosario, apuntó: “En nuestra actividad, muchas veces somos utilizados como un válido medio de concientización para muchas prácticas que se implementan en la ciudad”.
En relación a las tareas que cumplen con bares y restaurantes de la ciudad, Carlos Mellano, vicepresidente de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Rosario, apuntó: “En nuestra actividad, muchas veces somos utilizados como un válido medio de concientización para muchas prácticas que se implementan en la ciudad”.
“Algo de eso se dio con la utilización de la sal y el azúcar en las mesas de los locales gastronómicos. Son cuestiones que se plantean dentro del terreno legislativo y que también tienen que ver con temas culturales o de salud. En su momento sucedió con el cigarrillo y la prohibición de fumar dentro de este tipo de negocios. Al principio parecía algo que costaría mucho, y luego se terminó imponiendo con rigor”, se encargó de señalar Mellano.
El empresario reconoció cierta inquietud con algunas cuestiones de injerencia. “Más allá de que nosotros trabajamos para que cada local cumpla con todas las normas vigentes, también hay una línea muy delgada que a veces se pasa con lo sancionatorio y el avance del Estado sobre la actividad privada. Eso me parece bastante preocupante”, cerró.
Fuente: La Capital
